| 26 июня 2009 г. |
|
Для истинных чаеманов Если вы выбрали настоящий чайник из исинской глины в соответствии со своим чувством, знаниями и возможностями, вам нужно заставить его заработать. Конечно, идеальный вариант это тот, когда в одном чайничке из Исина заваривается только один сорт чая. Идеальный, но не всегда приемлемый, особенно если у вас чайная коллекция из десятков, а то и сотен сортов. Но все-таки, если вы хотите по-настоящему наработать свой чайник, выберите любимый сорт, который завариваете чаще других. Некоторые чайники из Исина перед завариванием нужно специальным образом подготовить, и объем этой работы прямо зависит от качества чайника - чем качественнее чайник, тем в большей степени он готов для приготовления чудесного настоя. Снимите с чайничка крышку и загляните внутрь. Достаточно часто из-за не слишком тщательной обработки внутренних стенок чайника на них скапливается глинистая пыль и крошка, застойный дух глины. Эти посторонние фракции и запахи следует удалить. Также необходимо проверить качество шлифовки отверстий в носике чайника и осторожно (деревянной специальной палочкой) удалить шероховатости - если этого не сделать то через какое-то время чайник значительно хуже будет сливать чайный настой из-за скопления крошки чайного листа в шероховатостях отверстий. Перед первым завариванием чайник нужно промыть в нескольких водах, ополоснуть кипятком. При промывании чайника всегда лучше использовать только чайную воду. Иногда рекомендуют предварительно проваривать чайник вместе с чайным листом для его подготовки. Выберите любимый чайный сорт и заварите его в выбранном чайничке. Сначала вкус будет или недостаточно чистый, или чистый, но пустоватый - в зависимости от качества чайника. Наличие очень тяжелого, почти асбестового духа должно насторожить. Через какое-то время - 10-20 чаев, чайник постепенно начинает взаимодействовать с чаем и вы ощутите всю прелесть контакта и работы с таким живым и теплым материалом, как исинская глина. Пористая структура (мелкодисперсного типа) начинает впитывать в себя вкус и армат завариваемого чая, с каждым разом делая его все более и более интересным. Приятного чаепития! |
